Her får du en praktisk guide til butterdej rough puff vs klassisk butterdej, med fokus på temperatur,...
til begyndere
Når en opskrift eller guide er skrevet med klare trin, forklaringer og er egnet til nybegyndere.
Koldhævede boller er genialt til travle morgener, men tiden i køleskabet afhænger af temperatur og gærmængde. Her...
Revner i cheesecake kommer næsten altid af for høj varme, for meget luft i fyldet eller en...
Få styr på hvilket mel du skal vælge til boller i danske butikker. Jeg forklarer protein, formalingsgrad...
Du kan sagtens få ovnspring og sprød, blank skorpe uden dutch oven. Her får du 5 metoder...
Står du med tørgær, men opskriften siger frisk gær (eller omvendt)? Her får du en enkel omregning,...
Saftige kanelsnegle handler mindre om held og mere om tre ting: remoncens konsistens, rulningens spænding og en...
Acetone- eller eddikelugt i surdej betyder som regel, at den er sulten, ikke farlig. Her får du...
Her får du min stabile opskrift på koldhævede boller, plus tidsplaner til 8, 12 og 24 timer....
Få en konkret og rolig plan for surdej i køleskab: hvor ofte du skal fodre, hvilke ratioer...